* ウナギ美味しかった～♪ *

２２日（月）は土用の丑の日だった。
美味しい行事は、もれなく実施！！
鰻の蒲焼を買った。
一尾　１９００円を３尾・・清水の舞台から飛び降りた～（笑）

四万十のウナギで売り出していても、実際は中国産かもね、、、
中国産のウナギを輸入して、１ヶ月くらい四万十川で養殖？
あはは・・・
それを言っちゃぁー、身もふたもない！

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ウナギの温め方
ネットで調べると、色々な方法がでてくる。
安いウナギ、冷凍ウナギ
ウナギの質によって、方法を変えて、より美味しい方法を発見するのも面白い　＾＾

今回買ったウナギは、上等らしく、そのままでとても美味しかった。

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硬いウナギをふわっと軟らかくおいしく加工するには、
①　水で、身がほぐれないように流し洗いする。
えっと思うだろうが、水で洗う。
付いているタレがもったいないと思うだろうが、まず洗う。

○　ウナギ蒲焼　３尾、　蒲焼のタレ　３人前、　水　大さじ　３、　料理酒　大　３

②　　フライパンに水　＋　料理酒を入れ沸騰させる。
沸騰したら、洗ったウナギを入れて、蓋をし、弱火で５分蒸し煮。

③　水分が残っていたら捨て、身を崩さないように注意。
タレを入れてから、あまり煮詰めるとからくなるので、注意。

















＾＾